植物體內自由水與結合水的比值和植物的代謝能力及抗逆性有著密切的關系。當自由水含量增多時，細胞代謝旺盛，但是抗寒能力變差。科學家測定了蘋果幼苗遭受水淹時整株植株體內自由水與結合水的比值的變化，如表。蘋果果實在成熟過程中各種有機物含量在發生變化，如圖曲線所示。請分析回答：

水淹時間 （h/d）	自由水與結合水的比值
0	1.5
3	0.75
6	1.25
12	1.1
24	1.0

（1）由表格數據可以看出，蘋果幼苗在水淹時間為

3

3

h/d的環境下，抗逆性最強，在水淹時間為

0

0

h/d的環境下，代謝活動最強。
（2）當自由水含量下降時，植物細胞液泡中的細胞液濃度

升高

升高

，冰點

下降

下降

，從而使植物抗寒能力增強。自由水比例上升時，細胞代謝會變得旺盛，原因是

自由水是細胞中良好的溶劑，能運輸養料和代謝廢物，自由水含量的上升能促進細胞代謝，使細胞代謝變得旺盛

自由水是細胞中良好的溶劑，能運輸養料和代謝廢物，自由水含量的上升能促進細胞代謝，使細胞代謝變得旺盛

。
（3）從圖中曲線可以看出，在蘋果剛剛結實時，貯存的主要糖類物質是

淀粉

淀粉

。成熟后期，果實會變甜，主要原因是其中產生了

果糖、蔗糖和葡萄糖

果糖、蔗糖和葡萄糖

等物質。蘋果成熟過程中由

核糖體

核糖體

（填細胞器名稱）合成纖維素酶，作用于細胞壁，使果肉日益松軟。