閱讀圖文材料，完成下列要求。
材料一小龍蝦因其營養價值高、味道獨特鮮美而深受消費者喜愛。潛江市被稱為“中國蝦稻之鄉”（圖1）。蝦稻共作是實現兩茬蝦十一季稻的過程，蝦稻共作更加充分利用了農田生態系統的水土資源及蝦、稻之間的互利共生，產出的小龍蝦營養安全，稻米綠色無公害，是普通稻米價格的三倍多。
材料二稻蝦共作田塊要選擇生態良好、交通便利、排灌方便且不受洪澇災害影響的稻田。小龍蝦生長迅速、適應性廣且繁殖力強，小龍蝦掘洞可能會加速河岸侵蝕和不穩定性。在我國，梯田中的小龍蝦洞穴造成了田埂坪塌和水土流失，所以應注意加強生態評估，在稻田四周開挖環形溝渠和設置防逃裝置。圖2為稻蝦共作田間工程示意圖。

（1）潛江市“稻蝦共作”由西南向中部不斷擴張并且受到稻農的歡迎，請分析其主要原因。
（2）潛江市位于江漢平原，分析“稻蝦共作”過程中小龍蝦可能遭受的氣象災害及原因。
（3）結合材料，簡述在稻田四周開挖環形溝渠和設置防逃裝置的作用。