果酒的制作離不開酵母菌．請回答下列問題：
（1）在實際釀酒過程中，一般先讓酵母菌在

有氧

有氧

條件下進行繁殖，然后充分發(fā)酵，再通過

蒸餾

蒸餾

的方法獲得果酒．
（2）人工培養(yǎng)酵母菌，首先需要獲得純凈的酵母菌菌種．
基本程序：①配制培養(yǎng)基→②接種→③培養(yǎng)→④觀察記錄→⑤純化培養(yǎng)．
①配制培養(yǎng)基時，原料稱量溶解之后，要進行

調(diào)節(jié)pH

調(diào)節(jié)pH

，然后分裝包扎并滅菌，常用的滅菌方法是

高壓蒸汽滅菌法

高壓蒸汽滅菌法

．
②平板劃線是常用的接種方法，劃線之前要對接種環(huán)進行滅菌，原因是

灼燒避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基

灼燒避免接種環(huán)上可能存在的微生物污染培養(yǎng)基

．
（3）在通氣階段酵母菌通過

出芽生殖

出芽生殖

方式增加發(fā)酵罐內(nèi)的種群數(shù)量，放氣階段的排除的氣體是在酵母菌的

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

（結(jié)構(gòu)）中產(chǎn)生的．
（4）在發(fā)酵的過程中，假設(shè)某同學(xué)的某一操作步驟錯誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開，該操作錯誤是

未及時排氣

未及時排氣

．
（5）將酵母細(xì)胞固定化之后，與傳統(tǒng)的發(fā)酵相比具有哪些優(yōu)點？請列舉兩條．

既能與反應(yīng)物接觸又容易與產(chǎn)物分離

既能與反應(yīng)物接觸又容易與產(chǎn)物分離

；

可以重復(fù)利用或成本低，操作容易

可以重復(fù)利用或成本低，操作容易

．