生物小組為研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響，做了如實驗：先將凝乳酶和乳汁分別加入2支試管中，然后將2支試管放入同一水浴環境中持續15min,再將凝乳酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時間。多次實驗，結果如表。回答下列問題：
| 裝置 | Ⅰ | Ⅱ | Ⅲ | Ⅳ | Ⅴ | Ⅵ |
| 水浴溫度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
| 凝乳時間（min） | 很長 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
降低化學反應的活化能
降低化學反應的活化能
；凝乳酶只能催化乳汁凝固，體現了酶的 專一
專一
特性。（2）由實驗結果可以判斷出凝乳酶的最適溫度在
30℃～50
30℃～50
℃之間，若要進一步探究該酶催化作用的最適溫度，實驗思路是 在30℃～50℃范圍內設置更小的溫度梯度，其他條件不變，重新進行實驗，凝乳時間最短對應的溫度接近最適溫度
在30℃～50℃范圍內設置更小的溫度梯度，其他條件不變，重新進行實驗，凝乳時間最短對應的溫度接近最適溫度
。（3）將裝置Ⅵ中的混合物冷卻至40℃，乳汁凝固時間如何變化？
乳汁不凝固
乳汁不凝固
，原因是 60℃時凝乳酶已失活，將溫度降至40℃時不會恢復活性
60℃時凝乳酶已失活，將溫度降至40℃時不會恢復活性
。（4）一般不用過氧化氫酶和過氧化氫溶液為材料研究溫度對酶活性的影響，原因是
溫度本身會影響過氧化氫分解
溫度本身會影響過氧化氫分解
。【考點】探究影響酶活性的條件．
【答案】降低化學反應的活化能；專一；30℃～50；在30℃～50℃范圍內設置更小的溫度梯度，其他條件不變，重新進行實驗，凝乳時間最短對應的溫度接近最適溫度；乳汁不凝固；60℃時凝乳酶已失活，將溫度降至40℃時不會恢復活性；溫度本身會影響過氧化氫分解
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：5引用：1難度：0.6
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發布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
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3．胰脂肪酶是腸道內脂肪水解過程中的關鍵酶，板栗殼黃酮可調節胰脂肪酶活性進而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了下列實驗。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量（指標）來體現。
②據圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結構互補時，胰脂肪酶才能發揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發布：2024/12/31 2:0:1組卷：22引用：3難度：0.6