酸奶和牛奶不同地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會被分解成乳酸，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發育的青少年來飲用。此外，它營造了一個腸道酸性的環境，也能幫助鐵質的吸收。將鮮牛奶制成酸奶，其中所含能量（ ）
【考點】發酵技術在食品制作中的作用．
【答案】B
【解答】
【點評】
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發布：2024/5/27 14:0:0組卷：5引用：1難度：0.7
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1．年末臨近，小科家又開始著手制作爽口美味的泡菜，泡菜制作離不開一種細菌---乳酸菌。
（1）制作泡菜時，將備好的原材料和鹽水按一定比例裝入壇內后，壇子要加蓋并與外界空氣隔絕，這樣做的科學道理是。
（2）泡菜雖味美，但不宜多吃。若食用含鹽過多的泡菜，會影響人體的（填器官的名稱）對水鹽代謝的調節。
（3）小科媽媽在切菜時，手指不小心割傷流血，經消毒處理后，不久傷口自行止血，這與血液中的（填一種血細胞）作用有關。發布：2024/12/28 15:30:1組卷：11引用：2難度：0.5 -
2．如圖甲和乙所示，小樂用兩種方式進行酵母菌發酵葡萄汁制作葡萄酒。圖甲裝置中含有一定量的氧氣，圖乙裝置中不含氧氣；其他條件相同且適宜。測得一段時間內圖甲和乙裝置中酒精含量的變化趨勢如圖丙所示。下列相關說法錯誤的是（ ）
發布：2024/12/28 15:30:1組卷：72引用：10難度：0.5 -
3．如圖是酵母菌呼吸作用示意圖，下列說法正確的是（ ）發布：2024/12/28 15:0:1組卷：61引用：2難度：0.5