酶是細胞合成的生物催化劑，幾乎所有的生命活動都離不開酶。隨著生物技術的發展，酶制劑的廣泛應用給社會帶來了較大的經濟效益。請回答下列有關問題：
（1）酶活性是指酶催化一定化學反應的能力酶催化一定化學反應的能力。在制作果汁過程中，加入適量的果膠酶可將不溶于水的果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清。
（2）加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化學物質包裹的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發揮催化作用。請分析這否否（填是或否）運用了固定化酶技術，并說明理由因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用。
（3）固定化細胞通常采用包埋包埋法固定化，原因是細胞體積大難以被吸附或結合細胞體積大難以被吸附或結合；從操作的角度分析，固定化細胞細胞（填酶或細胞）法對酶活性影響較小。目前，還沒有一種固定化技術普遍適用于所有酶，原因可能是不同酶的結構不同或不同酶理化性質不同或不同酶對理化因素的耐受程度不同不同酶的結構不同或不同酶理化性質不同或不同酶對理化因素的耐受程度不同。
【考點】酶的特性及應用．
【答案】酶催化一定化學反應的能力；半乳糖醛酸；否；因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用；包埋；細胞體積大難以被吸附或結合；細胞；不同酶的結構不同或不同酶理化性質不同或不同酶對理化因素的耐受程度不同
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：35引用：4難度：0.7