茶葉細胞中存在多種酚類物質，酚氧化酶能使無色的酚類物質氧化成褐色。實驗小組分別在25℃和35℃條件下，測定了酚氧化酶在不同的pH條件下催化酚類物質氧化所需要的時間，結果如圖所示。回答下列問題：
（1）酶具有 催化催化作用，作用機理是 降低化學反應所需的活化能降低化學反應所需的活化能。
（2）該實驗的自變量是 溫度、pH溫度、pH。
（3）若酚氧化酶催化的最適溫度為35℃，則曲線①是在 25℃25℃（填溫度）下測定的結果。
（4）在pH為1和13的條件下，實驗結束后觀察到溶液的顏色為無色，說明 過酸、過堿都能使酶失去活性過酸、過堿都能使酶失去活性。
（5）綠茶加工過程中，要進行高溫炒制才能形成綠葉、“綠湯”的品質特點，你認為這一過程的原理是 高溫使酚氧化酶失去活性高溫使酚氧化酶失去活性。
【考點】探究影響酶活性的條件；酶促反應的原理．
【答案】催化；降低化學反應所需的活化能；溫度、pH；25℃；過酸、過堿都能使酶失去活性；高溫使酚氧化酶失去活性
【解答】
【點評】
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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：11引用：2難度：0.7
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1．小宇正在測試不同因素對酶活力的影響，控制實驗組1的pH為8，實驗組2的溫度為40℃，最后將實驗結果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實驗結果的曲線圖是（ ）
發布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．為了探究pH值和溫度對酶活性的影響，科學家進行了相關實驗，結果如圖所示。如圖表示的是pH值對植物和人的ATP水解酶活性的影響，右圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（ ）發布：2025/1/19 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內脂肪水解過程中的關鍵酶，板栗殼黃酮可調節胰脂肪酶活性進而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了下列實驗。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量（指標）來體現。
②據圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結構互補時，胰脂肪酶才能發揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發布：2024/12/31 2:0:1組卷：22引用：3難度：0.6