酵母菌是一類在自然界分布廣泛的單細胞真菌，可用于釀造業。請回答下列利用酵母菌開展實驗的相關問題。
（1）某同學在果酒制作過程中檢測發酵液是否含有酒精，取樣后滴加適量酸性重鉻酸鉀溶液并振蕩，若觀察到溶液顏色的變化是橙色變成灰綠色橙色變成灰綠色，則說明發酵液中含有酒精。酵母菌將葡萄糖分解為酒精的酶位于細胞質基質細胞質基質（填細胞結構）。
（2）在“探究培養液中酵母菌種群數量的動態變化”中，需要定期用血球計數板（規格為1mm×1mm×0.1mm）對其進行計數分析。如圖甲是某次樣液稀釋100倍后觀察到的一個中方格中酵母菌的數量，則發酵液中酵母菌種群的密度是4.25×1084.25×108個/mL。若實驗者未對取樣順序做好標記，可依據測定發酵液中pHpH來確定取樣的先后順序。
（3）隨著發酵的進行，高濃度酒精會抑制酵母菌活性，因而要篩選酒精耐受力高的酵母菌菌種。某小組將三種酵母菌分別接種在相同濃度的培養液中，在相同且適宜條件下密閉發酵。每隔一段時間，輕輕搖晃瓶子并擰松瓶蓋擰松瓶蓋，然后稱重發酵瓶。用測定的實驗數據繪制了圖乙，據圖分析Y1Y1菌種酒精耐受力最高，原因是在1～4天，含Y1菌種的培養液失重量最大，培養液中酒精含量最高在1～4天，含Y1菌種的培養液失重量最大，培養液中酒精含量最高。
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】橙色變成灰綠色；細胞質基質；4.25×108；pH；擰松瓶蓋；Y1；在1～4天，含Y1菌種的培養液失重量最大，培養液中酒精含量最高
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優網所有，未經書面同意，不得復制發布。
發布：2024/5/23 20:38:36組卷：6引用：1難度：0.7
相似題
-
1．寧夏枸杞富含18種氨基酸、30余種微量元素以及多種生物活性堿，其中β-胡蘿卜素、維生素E和枸杞多糖的含量比其他產地的枸杞高出10%～70%。某公司以寧夏枸杞為原料釀制的枸杞酒營養豐富，具有一定的保健功能。回答下列問題：
（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環節，發酵所用的菌種來自。
（2）枸杞汁裝入發酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發酵后是否產生酒精，可以用來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關實驗，結果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點）。
發布：2024/12/31 2:30:2組卷：3引用：2難度：0.7 -
2．下列有關利用傳統發酵技術制作果酒、果醋及泡菜的敘述，正確的是（ ）
發布：2024/12/31 4:0:1組卷：17引用：4難度：0.7 -
3．下列有關果酒、果醋和腐乳制作的敘述，錯誤的是（ ）
發布：2025/1/6 8:30:6組卷：30引用：2難度：0.6