胡蘿卜中含有的β胡蘿卜素具有抗氧化和增強機體免疫力等功效，被廣泛用于普通食品和醫(yī)療保健品，胡蘿卜飲品也深受大眾青睞。請回答下列問題：
（1）有研究表明，果膠酶處理胡蘿卜泥能提高出汁率且胡蘿卜素提取率可增加2倍多。果膠酶能提高出汁率的原因是 能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，可采用 凝膠色譜（或電泳）凝膠色譜（或電泳）法分離得到果膠酶。
（2）為使果膠酶能反復利用，常采用 物理吸附法或化學結(jié)合物理吸附法或化學結(jié)合法將酶進行固定化。與直接使用酶相比，固定化酶還具有 使酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離使酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離的優(yōu)點。
（3）現(xiàn)有乙醇和石油醚，應選用 石油醚石油醚作為β-胡蘿卜素的萃取劑，理由是 石油醚有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶石油醚有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。
（4）為降低生產(chǎn)成本，研究人員嘗試利用光合細菌生產(chǎn)并提取胡蘿卜素，培養(yǎng)光合細菌時，培養(yǎng)基中可不添加碳源的原因是 光合細菌可以利用二氧化碳制造有機物光合細菌可以利用二氧化碳制造有機物；培養(yǎng)過程中需控制的培養(yǎng)條件有 光照、溫度、pH、二氧化碳濃度等光照、溫度、pH、二氧化碳濃度等（答出兩點即可）。
【答案】能分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層；凝膠色譜（或電泳）；物理吸附法或化學結(jié)合；使酶既能與反應物接觸，又能與產(chǎn)物分離；石油醚；石油醚有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶；光合細菌可以利用二氧化碳制造有機物；光照、溫度、pH、二氧化碳濃度等
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：14引用：1難度：0.6
相似題
-
1．番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發(fā)現(xiàn)于番茄中而得名，其化學性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，果實中以果皮部分含量最高。其工藝流程是：番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關敘述錯誤的是（ ）
發(fā)布：2024/12/17 10:30:2組卷：10引用：3難度：0.7 -
2．下列植物有效成分提取的操作中正確的是（ ）
發(fā)布：2024/12/19 9:0:1組卷：27引用：2難度：0.7 -
3．如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，下列有關操作正確的是（ ）發(fā)布：2024/12/12 23:30:1組卷：103引用：5難度：0.7