大菱鲆是我國重要的海水經濟魚類．研究性學習小組嘗試對大菱鲆消化道中蛋白酶的活性進行研究．
（1）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1．由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是 腸蛋白酶腸蛋白酶．在研究pH對蛋白酶活性影響時，在某個pH值條件下，由于實驗錯誤，若增加底物濃度，那么該pH值條件下測出的該酶活性將 不變不變（增大、不變、減小）
（2）資料表明大菱鲆人工養殖溫度常年在15～18℃之間．學習小組假設：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15～18℃間．他們設置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度．
①探究實驗中以干酪素為底物．干酪素的化學本質是 蛋白質蛋白質，可用 雙縮脲雙縮脲試劑鑒定．
②為了控制實驗溫度，裝有酶和底物的試管應置于 水浴（恒溫箱）水浴（恒溫箱）中以保持恒溫．單位時間內 底物消耗量或產物生產量底物消耗量或產物生產量可以表示蛋白酶催化效率的高低．
③實驗結果如圖2，據此能否確認該假設成立？不能不能．理由是：據圖可知，隨著溫度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現據圖可知，隨著溫度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現．
【考點】酶的特性及應用．
【答案】腸蛋白酶；不變；蛋白質；雙縮脲；水浴（恒溫箱）；底物消耗量或產物生產量；不能；據圖可知，隨著溫度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：16引用：3難度：0.5