如圖表示果酒和果醋生產過程中的物質變化情況，請回答下列與果酒和果醋制作相關的問題：
（1）過程①②均發生在酵母菌的 細胞質基質細胞質基質中。
（2）過程④是醋酸菌在 缺少糖源、氧氣充足缺少糖源、氧氣充足時，將酒精變成乙醛，再將乙醛變成醋酸；過程⑤是醋酸菌在 氧氣、糖源都充足氧氣、糖源都充足時，將葡萄糖轉變成醋酸。
（3）果酒的制作離不開酵母菌，家庭制作葡萄酒時，菌種主要來自 附著在葡萄皮上的野生型酵母菌附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。制作果酒時，溫度應該控制在 18～25℃18～25℃。
（4）制作果酒的條件是先通氣后密封。先通入無菌空氣的目的是 讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖；后密封的目的是 讓酵母菌在無氧條件下產生酒精讓酵母菌在無氧條件下產生酒精。
（5）若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒發酵旺盛時，醋酸菌 不能不能（填“能”或“不能”）將果汁中的糖發酵為醋酸，原因是 醋酸菌是好氧細菌，果酒發酵時的缺氧環境能抑制醋酸菌生長醋酸菌是好氧細菌，果酒發酵時的缺氧環境能抑制醋酸菌生長。
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】細胞質基質；缺少糖源、氧氣充足；氧氣、糖源都充足；附著在葡萄皮上的野生型酵母菌；18～25℃；讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖；讓酵母菌在無氧條件下產生酒精；不能；醋酸菌是好氧細菌，果酒發酵時的缺氧環境能抑制醋酸菌生長
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：7難度：0.7
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