科學家發現，在微生物M（單細胞）產生的脂肪酶的作用下，從地溝油中提取的植物油與甲醇反應能夠合成生物柴油。回答下列問題：
（1）在篩選產脂肪酶的微生物M時，應用 選擇選擇（填“選擇”或“鑒別”）培養基，可以在培養基中添加植物油作為唯一碳源。
（2）培養基滅菌采用的最適方法是 高壓蒸汽滅菌高壓蒸汽滅菌法。
（3）圖示甲是純化微生物M的兩種接種方法接種后培養的效果圖。過程一的接種方法是 平板劃線平板劃線法，此方法不能用來計數；過程二的接種方法是 稀釋涂布平板稀釋涂布平板法，此方法計數的微生物M的數目 小于小于（填“大于”“等于”或“小于”）實際活菌數，原因是 當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。
（4）我國釀醋的歷史悠久，其主要生產工藝流程如圖乙。
在果酒制作時，酒精發酵階段，參與反應的酵母菌菌種主要來自于 葡萄皮上的野生型酵母菌葡萄皮上的野生型酵母菌。當氧氣和糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌經過 
（反應式）得到醋酸。
【答案】選擇；高壓蒸汽滅菌；平板劃線；稀釋涂布平板；小于；當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落；葡萄皮上的野生型酵母菌；
【解答】
【點評】
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