探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用
| 實驗操作 | 試管1 | 試管2 | |
| 1 | 注入可溶性淀粉溶液 | 2mL | / |
| 2 | 注入蔗糖溶液 | / | 2mL |
| 3 | 注入新鮮的淀粉酶溶液 | 2mL | 2mL |
| 4 | 將試管放在60℃熱水中 | 5min | 5min |
| 5 | 加入斐林試劑 | 2mL | 2mL |
| 6 | 放入盛有熱水大燒杯中加熱煮沸 | 1min | 1min |
| 7 | 觀察實驗現象 |
非還原
非還原
糖，加入斐林試劑不能生成 磚紅色沉淀
磚紅色沉淀
。它們在酶的催化作用下，都能水解成 還原
還原
糖，與斐林試劑反應，能生成 磚紅色沉淀
磚紅色沉淀
。用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水解反應，能被淀粉酶水解的是 淀粉
淀粉
，不能被淀粉酶水解的是 蔗糖
蔗糖
。（2）試管1中的現象
有磚紅色沉淀生成
有磚紅色沉淀生成
，試管2中的現象 無磚紅色沉淀生成
無磚紅色沉淀生成
。（3）該實驗的實驗結論：
①
酶具有專一性
酶具有專一性
；②
酶的活性受溫度影響
酶的活性受溫度影響
。（4）一份淀粉酶能使100萬份的淀粉水解成麥芽糖，但不能使一份麥芽糖水解成葡萄糖。這表明酶具有的特點是
A
A
。A．高效性和專一性
B．高效性和低效性
C．專一性和低效性
D．多樣性和低效性
（5）探索淀粉酶對淀粉和蔗糖水解的作用的實驗中，加入淀粉酶后一定要在60℃的溫度下保溫5min,原因是
B
B
。A．試管溫度太低，加入物質不溶解
B．淀粉酶催化需適宜的溫度
C．殺死試管內的微生物
D．加速化學反應的進程
【考點】酶的特性及應用；探究影響酶活性的條件．
【答案】非還原；磚紅色沉淀；還原；磚紅色沉淀；淀粉；蔗糖；有磚紅色沉淀生成；無磚紅色沉淀生成；酶具有專一性；酶的活性受溫度影響；A；B
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：12引用：1難度：0.7