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資料一：土豆又名馬鈴薯，是一種高產、適應性廣的農作物。起源于南美洲的馬鈴薯，近幾年來在我國的種植面積已經穩定在8000萬畝以上，種植規模世界第一。大米、小麥和玉米提供的營養成分，它都能提供，甚至更為優越。大米和小麥的蛋白質在氨基酸組成上與人體需求相差較大，而土豆蛋白的氨基酸組成就要好得多，可以作為“優質蛋白”的來源。此外，土豆中含有相當多的鉀和多種維生素。因此國家把馬鈴薯作為主糧產品進行產業化開發。面對全球性疫情和非洲蝗蟲災害，我國的馬鈴薯主根化戰略尤其重要。把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。

（1）圖一中馬鈴薯的營養成分是植物細胞的

葉綠體

葉綠體

（填細胞結構名稱）合成的，馬鈴薯營養物質貯存在地下莖中。
（2）馬鈴薯具有三大主糧所沒有的營養——胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A，從而預防

夜盲癥

夜盲癥

（填一種疾病名稱）。
（3）馬鈴薯為什么可以作為“優質蛋白”的來源？

土豆蛋白在氨基酸組成上與人體需求相差較小

土豆蛋白在氨基酸組成上與人體需求相差較小

。
（4）馬鈴薯還含有淀粉，淀粉必須分解成

葡萄糖

葡萄糖

才能吸收。
（5）小腸是消化和吸收的主要器官，觀察圖二，其中與吸收功能相適應的形態結構包括

①②④

①②④

。（填序號）
資料二：脂肪也是人們必需的一種營養物質，脂肪的消化離不開膽汁，膽汁儲藏在膽囊中。如果膽汁淤滯或濃度改變則可引起膽囊內結石（俗稱膽結石），給人們的正常生活帶來困擾，嚴重時還需要接受膽囊切除手術。近年來，膽結石的發病率逐漸升高。研究發現，膽結石的形成與生活習慣有關系。如長期不吃早餐，則會使膽汁濃度增加，細菌繁殖，容易促進膽結石的形成。如果每天按時吃早餐，則可促進部分膽汁流出，降低一夜所貯存膽汁的黏稠度，大大降低患膽結石的風險。
（6）由資料二可知，患者在摘除膽囊后，

脂肪

脂肪

的消化會受到影響。為減少膽結石的發生，生活中要養成

按時吃早餐

按時吃早餐

的習慣。
（7）膽汁是由

肝臟

肝臟

分泌，膽汁

不含有

不含有

（填含有/不含有）消化酶。