閱讀下面選文，回答下面小題。
草帽面
宋梅花      ①甘城的這個夏天，確實熱得古怪。
      ②這期間還發生了一件稀奇事：在甘城小學旁的一條小巷內，來了一個賣熱面的，賣的是普通的蔥花肉絲面，可人人都說有20世紀六、七十年代的老面的香味。常常凌晨兩三點了，還有很多人坐在那里吃的吃等的等，像好久沒吃東西了。隨后再有人來，就找個地方，或站或坐，邊聊邊等。這成了小城夏晚的一景。
      ③賣湯面的小攤主，推著板車，每天晚上十點準時到來。板車蓬架上掛著一張舊招牌，寫著并不漂亮的毛筆字“草帽面”。小攤主的頭上總是戴著一頂草帽，從沒摘下來過，像是他做生意的象征。
      ④要吃面的人很快就排隊了。吃草帽面，好像成了這個夏天的一種時尚。就是那些在酒館茶館剛出來的人，往往會相約一句：“走，吃碗草帽面去！”無論吃面的隊排得多長，賣面的師傅總是不緊不慢、不吭一聲、一碗一碗地細心配料，他的面條不是超市里買的機器面，而是手工制作的堿水面，一天就準備那么多。賣完后就大聲說：“面沒了！”語氣中含著三分遺憾和五分歉意。后面的人聽說了，只能搖搖頭，等明天晚上早點來吃了。
      ⑤在他們心里草帽面比大閘蟹還要好吃，還要香！
      ⑥那頭有一個擺攤烤羊肉串兒的，看見草帽面生意火爆，非常羨慕。烤羊肉串兒的悄悄觀察了好幾天，不久便也賣起熱面來，并且做了個漂亮的大招牌，人們只要經過那條巷口，就能看到“草帽面”三個金色大字。
      ⑦小巷似乎更熱鬧了。烤羊肉串兒的很快就嘗到賣草帽面的甜頭。可好景不長，到他跟前吃面的人就越來越少。那些人寧愿排隊，也要等那個老攤攤的熱面吃。烤羊肉串兒的納悶了，他悄聲拉住一個老吃面的人問道：“為何人們都愛吃他的面？我的面條無論是材料還是做法，都和他做得差不多啊！”那人仔細打量了他一番后說：“因為你的頭上沒戴草帽啊！”“啥？這怎么說？都是草帽面，戴與不戴有什么關系呢？”
      ⑧那人望了望那頂“草帽”：“關系大了！你知道嗎？他是個復員軍人，曾是部隊的炊事班班長，在一次抗洪搶險中，為了解救被困的群眾，差點被洪水沖走，幸虧被一塊大石頭擋住，才保住性命，可他的一塊頭皮，卻被什么東西旋走了，從此留下一個很難看的大疤。為了家人，為了不給國家增加負擔，他才晚上出來賣湯面。很多人去吃他的熱面，除了他的面好吃，更多的是沖著他頭上那頂‘草帽’啊！”
      ⑨三天后，烤羊肉串兒的老板又出攤了，不過不是賣熱面，而是照舊烤羊肉串。只是在他身后，多放了些小塑料凳，很多要排隊的人，都可以在他這兒等著吃草帽面。漸漸地，烤羊肉串的生意也帶動起來了。
（1）小說以“草帽面”為線索，情節生動，請在橫線內填寫恰當的內容。
復員軍人的“草帽面”生意火爆→①

羊肉串攤主改賣“草帽面”

羊肉串攤主改賣“草帽面”

→羊肉串攤主打探賣“草帽面”生意差的原因→②

羊肉串攤主改回老本行，生意也好起來。

羊肉串攤主改回老本行，生意也好起來。

（2）在草帽面食客心里，“草帽面比大閘蟹還要好吃，還要香”，這是為什么？
（3）第③與⑥段畫線句都寫到“草帽面”的招牌，簡析作者這樣寫的用意。
（4）賣湯面的小攤主是個怎樣的人？請結合選文簡要分析。
（5）細讀選文最后一段，說說結尾的妙處。