生活中有化學，化學中有生活，廚房中的化學精彩紛呈。
（1）食鹽和醬油是廚房中常用的調味料。食鹽的主要成分為氯化鈉，氯化鈉是由

離子

離子

（填“離子”“分子”或“原子”）構成的?！搬u油”是通過大豆發酵制得的，其“發酵”過程屬于

緩慢

緩慢

（填“劇烈”或“緩慢”）氧化。
（2）純堿（化學式為X）可用于洗滌廚房中的油污，以下為制取純堿的化學方程式：2NaHCO₃

△

X+H₂O+CO₂↑，根據質量守恒定律可知，X的化學式為

Na₂CO₃

Na₂CO₃

。
（3）20世紀初，人類合成了鮮味調味料——味精（化學式為C₅H₈O₄NNa）。味精中碳、氧元素的原子個數比為

5：4

5：4

，質量比為

15：16

15：16

（寫最簡整數比）。
（4）某些添加含“鈣、鋅、鐵”等的強化食品，其中“鈣、鋅、鐵”是指

元素

元素

（填“分子”“原子”或“元素”）。