肉毒梭菌產生的肉毒類毒素是一種致病性極高的神經麻痹毒素，該物質是由兩條鏈盤曲折疊而成的一種生物大分子。如圖是肉毒類毒素的局部結構簡式，請據此回答：

（1）肉毒類毒素的化學成分是

蛋白質

蛋白質

。如圖所示的片段中，共有

4

4

個肽鍵，

5

5

種氨基酸組成；從左向右數，第三個R基團是

-CH₃

-CH₃

（填化學式）。
（2）肉毒類毒素是在細胞中由氨基酸經過

脫水縮合

脫水縮合

結合方式而形成的；一分子肉毒類毒素至少含有

2

2

個氨基。
（3）1g肉毒類毒素可毒死20億只小鼠，但煮沸1min或75℃下加熱5～10min,就能使其完全喪失活性。高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使其

空間結構被破壞

空間結構被破壞

。肉毒類毒素可用

雙縮脲

雙縮脲

試劑鑒定，該試劑使用方法是

先加A液，再加B液

先加A液，再加B液

，顏色反應為

紫色

紫色

。
（4）形成該化合物時，脫去的水分子中的氫原子來自氨基酸中的

氨基和羧基

氨基和羧基

（填基團名稱）。