某研究小組欲測定日常飲用的純牛奶中是否含有還原糖。實驗供選擇的材料和試劑有：鮮牛奶（已去除蛋白質(zhì)） 斐林試劑甲液、斐林試劑乙液、清水、葡萄糖溶液、蔗糖溶液、清水、試管若干、水浴鍋等。
（1）進行還原糖鑒定前，將牛奶中的蛋白質(zhì)去除的原因是 防止蛋白質(zhì)和銅離子反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，影響還原糖的鑒定結(jié)果防止蛋白質(zhì)和銅離子反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，影響還原糖的鑒定結(jié)果。
（2）牛奶中的糖類主要是乳糖，屬于 二糖二糖（填“單糖”、“二糖”或“多糖”），分子式為 C12H22O11C12H22O11。鑒定還原糖的斐林試劑甲液是0.1 g/mLNaOH溶液，乙液為 0.05g/mL的CuSO4溶液0.05g/mL的CuSO4溶液（需注明濃度），鮮牛奶中加入斐林試劑后再水浴加熱至 50-6550-65℃，若出現(xiàn)明顯的磚紅色沉淀則說明牛奶中含有還原糖。
（3）為使還原糖鑒定的實驗結(jié)果更具說服力，建議設(shè)計兩組對照，對照組1加入 對照組1：與實驗組牛奶等體積的清水對照組1：與實驗組牛奶等體積的清水后再加入斐林試劑并水浴加熱；對照組2：加入 對照組2：與實驗組牛奶等體積的葡萄糖溶液對照組2：與實驗組牛奶等體積的葡萄糖溶液后再加入斐林試劑并水浴加熱。
（4）甘蔗莖和土豆塊莖都含有豐富的糖類，研究小組使用斐林試劑測定這兩種組織材料，未出現(xiàn)明顯的顏色反應(yīng)（實驗操作無誤）。根據(jù)所學(xué)知識分析主要原因分別是 甘蔗細胞中主要含蔗糖，土豆細胞中主要含淀粉，均不是還原糖，所以無明顯顏色反應(yīng)甘蔗細胞中主要含蔗糖，土豆細胞中主要含淀粉，均不是還原糖，所以無明顯顏色反應(yīng)。
【考點】糖類的檢測；蛋白質(zhì)的檢測．
【答案】防止蛋白質(zhì)和銅離子反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物，影響還原糖的鑒定結(jié)果；二糖；C12H22O11；0.05g/mL的CuSO4溶液；50-65；對照組1：與實驗組牛奶等體積的清水；對照組2：與實驗組牛奶等體積的葡萄糖溶液；甘蔗細胞中主要含蔗糖，土豆細胞中主要含淀粉，均不是還原糖，所以無明顯顏色反應(yīng)
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：4引用：2難度：0.7
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（3）在“觀察DNA和RNA的細胞中的分布”試驗中，加入8%鹽酸的目的不包括（單選）
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