果酒和果醋都含有豐富的有機酸、氨基酸、維生素，有良好的營養、保健作用，正日益受到消費者的喜愛。請根據果酒和果醋的制作流程及裝置回答有關問題：
（1）圖中A過程指 沖洗沖洗，B過程指 酒精發酵酒精發酵。
（2）圖中酒精發酵和醋酸發酵中涉及的主要微生物在細胞結構上的主要區別是 是否有成形的細胞核是否有成形的細胞核。
（3）從裝置圖可以看出，加入發酵瓶中的果漿只占發酵瓶的23，目的是 讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖，暫時儲存發酵產生的二氧化碳，防止發酵液流出，起到緩沖作用讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖，暫時儲存發酵產生的二氧化碳，防止發酵液流出，起到緩沖作用。
（4）果酒的制作離不開酵母菌，在配制酵母菌培養基時，常添加一定濃度的葡萄糖，若葡萄糖濃度過高會抑制酵母菌的生長，其原理是 葡萄糖濃度過高，導致酵母菌細胞失水葡萄糖濃度過高，導致酵母菌細胞失水。
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【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】沖洗；酒精發酵；是否有成形的細胞核；讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖，暫時儲存發酵產生的二氧化碳，防止發酵液流出，起到緩沖作用；葡萄糖濃度過高，導致酵母菌細胞失水
【解答】
【點評】
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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：24難度：0.5
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（1）制備枸杞酒使用的酵母菌的代謝類型是。家庭制作果酒時沒有接種環節，發酵所用的菌種來自。
（2）枸杞汁裝入發酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發酵后是否產生酒精，可以用來檢驗。
（3）為研究甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒的效果，研究人員進行了有關實驗，結果如圖所示，甲、乙、丙、丁四種酵母菌釀制枸杞酒效果最差的是。6～7d,丁組酒精度不再上升的原因有（答一點）。
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