胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下：

（1）實(shí)驗(yàn)中對(duì)新配制的培養(yǎng)基滅菌時(shí)所用的設(shè)備是

高壓蒸汽滅菌鍋

高壓蒸汽滅菌鍋

；為了減少滅菌后器皿被污染，滅菌前應(yīng)該

用報(bào)紙包扎器皿

用報(bào)紙包扎器皿

。
（2）培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供

碳源

碳源

和

氮源

氮源

。
（3）為了篩選出酵母菌R，培養(yǎng)基中添加了青霉素，其目的是

允許酵母菌R生長(zhǎng)的同時(shí)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)

允許酵母菌R生長(zhǎng)的同時(shí)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)

；將分離到的菌株純化時(shí)，挑取了菌落在3塊相同平板上劃線，結(jié)果其中一塊平板的各劃線區(qū)均未見(jiàn)菌生長(zhǎng)，最可能的原因是

接種環(huán)灼燒后未冷卻，沾取菌液時(shí)菌種被殺死

接種環(huán)灼燒后未冷卻，沾取菌液時(shí)菌種被殺死

。
（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，萃取的效率主要取決于萃取劑的

性質(zhì)

性質(zhì)

和使用量；萃取過(guò)程中宜采用

水浴

水浴

方式加熱以防止溫度過(guò)高引起燃燒爆炸；萃取液濃縮前需進(jìn)行過(guò)濾，其目的是

除去萃取液中的不溶物

除去萃取液中的不溶物

。
（5）對(duì)所提取的胡蘿卜素用

紙層析

紙層析

法鑒定，鑒定過(guò)程中需用

胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品

胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品

作為實(shí)驗(yàn)對(duì)照。