自然界中很多微生物都與我們的日常生活息息相關(guān)，回答下列問題：
（1）酵母菌在果酒制作過程中發(fā)揮著重要的作用，發(fā)酵裝置需先通氣，然后進(jìn)行密封處理，發(fā)酵過程中還要定時排氣，其中通氣的目的是

讓酵母菌進(jìn)行大量繁殖

讓酵母菌進(jìn)行大量繁殖

，密封的目的是

為酵母菌發(fā)酵提供無氧環(huán)境

為酵母菌發(fā)酵提供無氧環(huán)境

。
（2）在果醋制作時，醋酸菌在

氧氣

氧氣

供應(yīng)和糖源充足時，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時，也可以利用

乙醇

乙醇

生成醋酸。
（3）允許特定種類的微生物生長，同時抑制或阻止其他種類微生物生長的培養(yǎng)基，稱做

選擇培養(yǎng)基

選擇培養(yǎng)基

。
（4）制備果汁類飲料時，首先要獲取能分泌高活性

果膠

果膠

酶的微生物，分離該微生物時，在固定培養(yǎng)基上接種該微生物的常用方法有

稀釋涂布平板法

稀釋涂布平板法

和

平板劃線法

平板劃線法

，經(jīng)提純后得知該微生物所分泌的酶是一種復(fù)合酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、

果膠分解酶

果膠分解酶

和果膠酯酶等。
（5）若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入

堿性蛋白

堿性蛋白

酶，因為該酶能將血紅蛋白水解成可溶性的

氨基酸

氨基酸

或

小分子肽

小分子肽

；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加

脂肪

脂肪

酶。