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          淄川西河艾草產業,成為當地鄉村振興的新名片。用艾草做的青團因味道極佳,受到大家的熱捧。小何利用所學的生物學知識,嘗試探究延長青團保質期的方法。
          實驗步驟 具體操作
          ①制作青團 用艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹進餡料(豆沙或者蓮蓉),制作大小相同的青團(每個青團70克),數量在36個以上,上鍋蒸熱
          ②分裝 冷卻,每袋6個分裝6袋,甲組3袋真空包裝,乙組3袋普通包裝
          ③保存 將甲、乙兩組青團放在相同的常溫環境下保存一段時間
          ④檢測 每隔24小時,從甲乙兩組中各取出1袋共6個青團進行質量檢測
          ⑤結果 甲組:24小時后品質正常;48小時后品質正常;72小時后略微變質
          乙組:24小時后品質正常;48小時后略微變質;73小時后嚴重變質
          請回答下列問題:
          (1)提出問題:本實驗探究的問題是:真空包裝能否
          延長青團保質期
          延長青團保質期

          (2)制訂并實施計劃:本實驗的變量是
          包裝方式
          包裝方式
          。每袋裝6個青團而不是1個的原因是
          避免偶然性,減小實驗誤差
          避免偶然性,減小實驗誤差

          (3)分析結果,得出結論:導致真空包裝青團變質最可能的原因是
          分裝過程中被雜菌污染或滅菌不完全
          分裝過程中被雜菌污染或滅菌不完全
          。根據本實驗的結果,可以得到的結論是
          真空包裝可延長青團保質期
          真空包裝可延長青團保質期

          【答案】延長青團保質期;包裝方式;避免偶然性,減小實驗誤差;分裝過程中被雜菌污染或滅菌不完全;真空包裝可延長青團保質期
          【解答】
          【點評】
          聲明:本試題解析著作權屬菁優網所有,未經書面同意,不得復制發布。
          發布:2024/5/2 8:0:9組卷:4引用:1難度:0.6
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            A.滲透保存法
            B.腌制法
            C.脫水法
            D.巴斯德消毒法
            E.真空包裝法

            發布:2024/10/27 17:0:2組卷:1引用:1難度:0.6
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