在淀粉-瓊脂塊上的5個圓點位置（如右圖）分別用蘸有不同液體的棉簽涂抹，然后將其放入37℃恒溫箱中保溫。2h后取出該淀粉-瓊脂塊，加入碘液處理1min,然后用清水沖洗掉碘液，觀察圓點的顏色變化。五種處理的結果記錄如下表：
| 位置 | 處理圓點的液體 | 碘液處理后的顏色反應 |
| ① | 清水 | 藍黑色 |
| ② | 煮沸的新鮮唾液 | 藍黑色 |
| ③ | 與鹽酸混合的新鮮唾液 | 藍黑色 |
| ④ | 新鮮唾液 | 紅棕色 |
| ⑤ | 2%的蔗糖酶溶液 | ？ |
（1）上述實驗裝置要放入37℃恒溫箱中進行保溫處理，一是控制無關變量、二是
給酶提供適宜的溫度
給酶提供適宜的溫度
。（2）表格顯示，圓點②和圓點③的顏色反應結果相同，是圓點②③中唾液中酶的
空間結構
空間結構
發生不可逆的改變，變性的蛋白質 可以
可以
（可以、不可以）與雙縮脲試劑發生顯色反應。（3）圓點①和圓點④的顏色反應結果不同，說明
酶具有催化作用
酶具有催化作用
。若圓點④接種面包霉后，顏色也顯紅棕色，說明 面包霉能分泌水解淀粉的酶
面包霉能分泌水解淀粉的酶
。（4）圓點⑤的顏色反應結果應是
藍黑色
藍黑色
，理由是 酶具有專一性或蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解淀粉
酶具有專一性或蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解淀粉
。【考點】酶的特性及應用．
【答案】給酶提供適宜的溫度；空間結構；可以；酶具有催化作用；面包霉能分泌水解淀粉的酶；藍黑色；酶具有專一性或蔗糖酶只能水解蔗糖，不能水解淀粉
【解答】
【點評】
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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：2引用：1難度：0.7