胡蘿卜素為主要的維生素A源物質，可從胡蘿卜中提取獲得。請回答下列問題：
（1）常用萃取法提取胡蘿卜素，主要是依據胡蘿卜素具有 化學性質較穩定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑化學性質較穩定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑的特點。
（2）用作溶劑的有機物分為 水溶性和水不溶性水溶性和水不溶性兩類。提取胡蘿卜素通常不選用乙醚作為萃取劑的原因是 乙醚的沸點較低乙醚的沸點較低。萃取過程中應采用水浴加熱，而不直接用明火加熱的原因是 有機溶劑都是易燃物，使用明火加熱容易引起燃燒爆炸有機溶劑都是易燃物，使用明火加熱容易引起燃燒爆炸。
（3）除萃取劑外，影響萃取效率的因素還包括 原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等（至少答出三點）。
【考點】細胞產物的工廠化生產．
【答案】化學性質較穩定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑；水溶性和水不溶性；乙醚的沸點較低；有機溶劑都是易燃物，使用明火加熱容易引起燃燒爆炸；原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優網所有，未經書面同意，不得復制發布。
發布：2024/4/20 14:35:0組卷：8引用：1難度：0.7
相似題
-
1．番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發現于番茄中而得名，其化學性質穩定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，果實中以果皮部分含量最高。其工藝流程是：番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關敘述錯誤的是（ ）
發布：2024/12/17 10:30:2組卷：10引用：3難度：0.7 -
2．下列植物有效成分提取的操作中正確的是（ ）
發布：2024/12/19 9:0:1組卷：26引用：2難度：0.7 -
3．如圖是用水蒸氣蒸餾法從薄荷葉中提取薄荷油的裝置圖，下列有關操作正確的是（ ）發布：2024/12/12 23:30:1組卷：103引用：5難度：0.7