大菱鲆是我國重要的海水經濟魚類。研究性學習小組嘗試對大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性進行研究。
（1）查詢資料得知，18℃時，在不同pH條件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如圖1所示。由圖可知，在各自最適pH下，三種蛋白酶催化效率最高的是幽門盲囊蛋白酶幽門盲囊蛋白酶。
（2）資料表明大菱鲆人工養殖溫度常年在15～18℃之間。學習小組假設：大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15～18℃之間。他們設置15℃、16℃、17℃、18℃的實驗溫度，探究三種酶的最適溫度。
①探究實驗中以蛋白質為底物，因為酶具有專一性專一性的特性。
②胃蛋白酶實驗組和幽門盲囊蛋白酶實驗組的pH應分別控制在2和82和8。
③為了控制實驗溫度，裝有酶和底物的試管應置于恒溫箱中以保持恒溫。
④實驗結果如圖2，不能不能（填“能”或“不能”）據此確認該假設成立，理由是：據圖可知隨著溫度提高，酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現據圖可知隨著溫度提高，酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現。
【考點】探究影響酶活性的條件；酶的特性及應用．
【答案】幽門盲囊蛋白酶；專一性；2和8；不能；據圖可知隨著溫度提高，酶活性逐步升高，酶活性峰值未出現
【解答】
【點評】
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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：13引用：2難度：0.6
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1．為了探究pH值和溫度對酶活性的影響，科學家進行了相關實驗，結果如圖所示。如圖表示的是pH值對植物和人的ATP水解酶活性的影響，右圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（ ）發布：2025/1/19 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.7 -
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發布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
3．胰脂肪酶是腸道內脂肪水解過程中的關鍵酶，板栗殼黃酮可調節胰脂肪酶活性進而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了下列實驗。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量（指標）來體現。
②據圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結構互補時，胰脂肪酶才能發揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發布：2024/12/31 2:0:1組卷：22引用：3難度：0.6