萌發的禾谷類種子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的活性較強，已知α-淀粉酶不耐酸（在pH低于3.6時迅速失活）、但較耐熱（70℃仍具生理活性）；β-淀粉酶不耐熱（在70℃條件下15min即失活）。科研人員利用萌發3天的小麥種子（芽長約1cm）進行了如下研究：
主要試劑及儀器：麥芽糖標準液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、恒溫水浴鍋等。
實驗步驟：
步驟一：制備麥芽糖標準液。取7支潔凈帶塞的刻度試管，編號。按下表順序加入相應試劑后置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出，置于試管架上按順序排列，備用。
| 試劑 | 試管號 | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 麥芽糖標準液（mL） | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
| 蒸餾水（mL） | 2.0 | 1.8 | 1.4 | 1.0 | X | Y | Z |
| 斐林試劑（mL） | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
步驟三：另取四支潔凈的試管，編號為A、B、C、D。向A、B試管中各加5mL 5%淀粉溶液，分別向C、D試管加入2mL已經處理的酶溶液和蒸餾水，將四支試管置于40℃恒溫水浴鍋中保溫10min后將C、D試管中的溶液分別倒入A、B試管，搖勻，繼續在40℃恒溫水浴鍋保溫10min。
步驟四：取兩支潔凈的試管E、F，分別加入A、B試管中的溶液各2mL，再分別加入2 mL斐林試劑，
置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出
置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出
，觀察顏色變化。結果分析：將E試管與步驟一中的麥芽糖標準液進行比較，得出該試管中麥芽糖的濃度，計算酶的催化效率。
請分析并回答下列問題：
（1）酶活性是指
酶催化特定化學反應的能力
酶催化特定化學反應的能力
，本實驗的目的是 測定小麥種子中α—淀粉酶催化效率
測定小麥種子中α—淀粉酶催化效率
。（2）步驟一中X、Y、Z處的內容分別是
0.6
0.6
、0.4
0.4
、0
0
。（3）步驟三中B試管的具體作用是
檢測實驗使用的淀粉溶液中是否存在還原糖（或排除實驗使用的淀粉溶液中存在還原糖）
檢測實驗使用的淀粉溶液中是否存在還原糖（或排除實驗使用的淀粉溶液中存在還原糖）
。（4）步驟四橫線上的內容是
置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出
置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出
。【考點】探究影響酶活性的條件．
【答案】置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出；酶催化特定化學反應的能力；測定小麥種子中α—淀粉酶催化效率；0.6；0.4；0；檢測實驗使用的淀粉溶液中是否存在還原糖（或排除實驗使用的淀粉溶液中存在還原糖）；置于60℃水浴鍋中保溫2min后取出
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：8引用：1難度：0.5
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發布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
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3．胰脂肪酶是腸道內脂肪水解過程中的關鍵酶，板栗殼黃酮可調節胰脂肪酶活性進而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了下列實驗。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量（指標）來體現。
②據圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結構互補時，胰脂肪酶才能發揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖。結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示
①本實驗的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實驗的基本思路是。發布：2024/12/31 2:0:1組卷：22引用：3難度：0.6