酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物，生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，基本上都是在酶的催化下進(jìn)行的。請(qǐng)根據(jù)下列有關(guān)酶促反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，回答相關(guān)問(wèn)題。

實(shí)驗(yàn)操作	試    管
	A	B	C	D	E	F
1．加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的可溶性淀粉溶液1mL	+	+	-	-	+	-
2．加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的蔗糖溶液1mL	-	-	+	+	-	+
3．加入唾液淀粉酶原液1mL	+	-	+	-	-	-
4．加入蔗糖酶溶液1mL	-	+	-	+	-	-
5．加入蒸餾水1mL	-	-	-	-	+	+
6．酶促水解反應(yīng)	搖勻，37℃水浴中保溫10min
7．向每個(gè)試管中加入斐林試劑2mL	搖勻，沸水浴中加熱1～2min
8．觀察并記錄各試管內(nèi)的變化

注：表中“+”為加入，“-”為未加入
（1）本實(shí)驗(yàn)的變量是

酶的種類（淀粉酶、蔗糖酶）

酶的種類（淀粉酶、蔗糖酶）

。
（2）制備淀粉溶液時(shí)需加熱煮沸，但制備好以后必須冷卻到室溫才能使用，這是防止

溫度過(guò)高破壞酶的活性

溫度過(guò)高破壞酶的活性

。
（3）上述實(shí)驗(yàn)中，

A、D

A、D

號(hào)試管能與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)生成磚紅色沉淀，本實(shí)驗(yàn)的結(jié)論為

酶具有專一性

酶具有專一性

。
（4）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，E、F號(hào)試管起

對(duì)照

對(duì)照

作用。如果E、F號(hào)試管也出現(xiàn)磚紅色沉淀，可能有很多原因，下列分析正確的是（用序號(hào)表示）

①②③④

①②③④

。
①淀粉溶液、蔗糖溶液不純，混有還原性糖②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的時(shí)間太長(zhǎng)，其中的微生物將部分淀粉、蔗糖分解成還原性糖③試管不干凈、上面留有還原性糖④實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，膠頭滴管混用、錯(cuò)用
（5）如果條件所限，只保留兩支試管，也能初步得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，請(qǐng)你寫(xiě)出可能的組合

ABCDACBD

ABCDACBD

。
（6）本實(shí)驗(yàn)，能否用碘液代替斐林試劑

不能

不能

（能/不能）。理由是

碘液不能檢測(cè)蔗糖是否被分解產(chǎn)生還原性糖（蔗糖不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，蔗糖水解產(chǎn)物也不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)）

碘液不能檢測(cè)蔗糖是否被分解產(chǎn)生還原性糖（蔗糖不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)，蔗糖水解產(chǎn)物也不與碘液發(fā)生顯色反應(yīng)）

。