霉菌是真菌的一部分，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即霉菌毒素。

自從發現黃曲霉毒素以來，霉菌與霉菌毒素對食品的污染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。

外附的小科學家們請你們聯系生活經驗，猜測食物在什么條件下容易發霉，請你任選一個條件設計實驗并加以證明。
（1）我的猜想：

食物在潮濕的環境下容易發霉

食物在潮濕的環境下容易發霉

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（2）改變的條件：

潮濕程度

潮濕程度

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（3）不變的條件：

所處的環境、溫度相同

所處的環境、溫度相同

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（4）實驗方法：

準備兩塊面包，第一塊面包干燥，在第二塊面包上分滴10滴水。把兩塊面包分別放到兩個塑料袋里，扎緊袋口，放在相同的環境中。

準備兩塊面包，第一塊面包干燥，在第二塊面包上分滴10滴水。把兩塊面包分別放到兩個塑料袋里，扎緊袋口，放在相同的環境中。

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（5）實驗結論：

滴水的面包上比干燥的面包上霉菌生長數量多，可以說明面包的發霉是與水分有關。

滴水的面包上比干燥的面包上霉菌生長數量多，可以說明面包的發霉是與水分有關。

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