甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜。為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，測定其還原糖的含量，結果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯含有還原糖。有觀點認為：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖。為驗證該觀點是否正確，設計如下實驗，請填空：
（1）請從下面選項中選擇實驗原理

B

B

。
①淀粉酶水解淀粉產生還原糖
②淀粉酶的化學本質是蛋白質，與雙縮脲試劑反應生成紫色
③還原糖與斐林試劑反應，生成磚紅色沉淀
A．①②
B．①③
C．②③
D．①②③
備選材料與用具：甘薯提取液（已去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（已去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質量分數為3%的淀粉溶液等。
（2）實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液。
第三步：A、B兩支試管中再各加入

等量斐林試劑

等量斐林試劑

。
第四步：A、B兩支試管50-65℃水浴加熱2min,觀察顏色變化。
?（3）實驗結果：

A管磚紅色，B管藍色

A管磚紅色，B管藍色

，結果表明該觀點正確。