甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜，為探究其原因，某興趣小組以甘薯的塊根和馬鈴薯的塊莖為材料，在不同溫度，其他條件相同的情況下對處于休眠期的甘薯塊根與馬鈴薯塊莖處理30分鐘后，測定還原糖含量見表。
| 處理溫度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 |
| 甘薯還原糖含量（mg/g） | 20 | 23.3 | 32 | 37.6 | 50.5 | 70.2 | 80 | 68.9 | 45.3 |
| 馬鈴薯還原糖含量（mg/g） | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
甘薯中淀粉酶的最適溫度為60℃
甘薯中淀粉酶的最適溫度為60℃
。（2）請你推測馬鈴薯塊莖不含有還原糖的最可能原因是
馬鈴薯塊莖不含淀粉酶
馬鈴薯塊莖不含淀粉酶
。（3）為了確認馬鈴薯不含還原糖的原因，請完成以下實驗：
實驗原理：①淀粉能被淀粉酶水解為還原糖；
②
還原糖與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀
還原糖與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀
。備選材料與用具：甘薯提取液（去淀粉與還原糖），馬鈴薯提取液（去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質量分數為3%的淀粉溶液和質量分數為3%的蔗糖溶液等。
實驗步驟：
第一步：取A、B兩支試管，在A試管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。
第二步：60℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入
等量的淀粉溶液
等量的淀粉溶液
。第三步：60℃水浴保溫5min后，在A、B兩支試管中各加入
等量的斐林試劑
等量的斐林試劑
。第四步：
50-65℃水浴加熱2min,觀察實驗現象
50-65℃水浴加熱2min,觀察實驗現象
。實驗現象：
A試管溶液出現磚紅色沉淀，B試管溶液呈藍色（或沒有出現磚紅色沉淀）
A試管溶液出現磚紅色沉淀，B試管溶液呈藍色（或沒有出現磚紅色沉淀）
。實驗結論：
甘薯塊根含淀粉酶而馬鈴薯塊莖不含淀粉酶
甘薯塊根含淀粉酶而馬鈴薯塊莖不含淀粉酶
。【考點】糖類的檢測．
【答案】甘薯中淀粉酶的最適溫度為60℃；馬鈴薯塊莖不含淀粉酶；還原糖與斐林試劑反應產生磚紅色沉淀；等量的淀粉溶液；等量的斐林試劑；50-65℃水浴加熱2min，觀察實驗現象；A試管溶液出現磚紅色沉淀，B試管溶液呈藍色（或沒有出現磚紅色沉淀）；甘薯塊根含淀粉酶而馬鈴薯塊莖不含淀粉酶
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：16引用：1難度：0.7
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B、使染色體中的DNA與蛋白質分離
C、殺死細胞，有利于DNA與染色劑結合
D、水解DNA．發布：2024/12/20 8:0:1組卷：10引用：3難度：0.5