最近，山東淄博燒烤火出圈。燒烤食物中的營養物質經由人體消化后，由小腸上皮細胞吸收。圖1表示小腸上皮細胞質膜的亞顯微結構，其中，A-E表示物質，Ⅰ-Ⅲ表示物質進入小腸上皮細胞的方式。
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（1）圖1中小腸上皮細胞質膜由

B

B

構成基本骨架，通過

D和E

D和E

識別外界信息，又通過

A

A

實現物質的選擇性吸收。（填寫圖1中物質編號）
（2）燒烤食物中的營養物質進入消化道后，其中的糖類、脂肪、蛋白質則分別被消化為

①

①

、

③和④

③和④

、

②

②

（編號選填）；腸道中的小分子營養物質通過各種方式進入小腸上皮細胞，其中，以Ⅱ方式進入細胞的是

③和④

③和④

（編號選填）；方式Ⅰ和Ⅲ的主要區別有

Ⅰ是逆濃度梯度，Ⅲ是順濃度梯度；Ⅰ消耗能量，Ⅲ不消耗能量

Ⅰ是逆濃度梯度，Ⅲ是順濃度梯度；Ⅰ消耗能量，Ⅲ不消耗能量

。
①葡萄糖
②氨基酸
③甘油
④脂肪酸
⑤Na⁺
⑥水
（3）在營養物質的消化和吸收過程中，蛋白質承擔了多樣的功能，如轉運、識別等，請從分子結構角度闡述不同蛋白質功能差異的原因。

組成蛋白質的氨基酸種類、數目、排列順序不同，多肽鏈空間結構不同

組成蛋白質的氨基酸種類、數目、排列順序不同，多肽鏈空間結構不同

（4）燒烤雖美味，但食物烤制過程中會產生二噁英、3，4-苯并芘等致癌物質，這些物質屬于

化學致癌物質

化學致癌物質

（化學致癌物質/物理致癌物質/生物致癌物質），故不宜多吃。
有些燒烤食物富含嘌呤，如海產品等。尿酸是嘌呤代謝終產物，血液中尿酸過多會引發痛風。“漿水”是中國西北地區用蔬菜制成的一種傳統發酵食品，長期飲用可緩解痛風。其緩解痛風的原理如圖2所示。?
（5）下列關于發酵乳酸桿菌JL-3的相關敘述，正確的是

①④⑤

①④⑤

。（編號選填）
①不具有細胞核
②含有內膜系統
③由線粒體供能
④該菌可利用嘌呤
⑤低氧環境下可生存
⑥發酵產物為乳酸和CO₂
（6）據圖2說明長期飲用漿水緩解痛風的原理，并就痛風患者的飲食提出合理化建議。

原理：食物中的嘌呤被人體吸收過多后代謝為尿酸，過多的尿酸會引發痛風。漿水中的發酵乳酸桿菌JL-3可在腸道中將嘌呤代謝為尿酸，減少人體對嘌呤的吸收，從而緩解痛風。建議：減少食用嘌呤高的食物，如海鮮、豆類、動物內臟等

原理：食物中的嘌呤被人體吸收過多后代謝為尿酸，過多的尿酸會引發痛風。漿水中的發酵乳酸桿菌JL-3可在腸道中將嘌呤代謝為尿酸，減少人體對嘌呤的吸收，從而緩解痛風。建議：減少食用嘌呤高的食物，如海鮮、豆類、動物內臟等

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