閱讀圖文材料，完成下列問題。
鹽井藏語名為“擦卡洛”，“擦”即鹽的意思，人們從鹽井中取出鹵水，并曬制成鹽，芒康因特產井鹽及其傳統制鹽術而聞名。千百年來，瀾滄江兩岸層層疊疊的數千塊鹽田，為這里的人們提供了生計來源。如今，井鹽曬制技藝已被列入國家級非物質文化遺產名錄。以往，由于傳統井鹽產量低、銷路不好，該地區年人均賣鹽收入只有4000多元。近年來芒康縣利用干熱河谷地帶的自然環境優勢，挖掘當地150多年種葡萄、釀紅酒的歷史文化底蘊，在南部三鄉一曲孜卡、鹽井和木許大力發展葡萄種植和紅酒產業，使之成為群眾脫貧增收的“甜蜜產業”。

（1）簡述該地鹵水鹽井的形成過程。
（2）近年來，當地井鹽制作產業逐漸萎縮，請分析原因。
（3）從氣候角度分析當地依托河谷種植葡萄的自然優勢。