根據我國現行的食品質量標準，0～6個月的嬰兒奶粉中蛋白質的含量為12%～18%。現有一種待測嬰兒奶粉，請你嘗試完成鑒定實驗。
（1）實驗目的：鑒定該待測嬰兒奶粉蛋白質含量是否符合食品質量標準。實驗原理：蛋白質與 雙縮脲試劑雙縮脲試劑發生作用，產生 紫紫色反應。
材料用具：相同濃度的標準嬰兒奶粉溶液和待測嬰兒奶粉溶液，雙縮脲試劑A液（質量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液）、B液（質量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液），試管和滴管等。
（2）實驗步驟：
①取兩支試管編號甲、乙，向甲試管中加入2mL的標準嬰兒奶粉溶液，向乙試管中加入2mL的 待測嬰兒奶粉溶液待測嬰兒奶粉溶液．標準嬰兒奶粉在本實驗中起對照作用。
②分別向兩支試管中加入2mL的 雙縮脲試劑A（或NaOH）雙縮脲試劑A（或NaOH）溶液，振蕩、搖勻。
③再分別向兩支試管中加入3～4滴雙縮脲試劑B溶液，振蕩、搖勻，比較顏色變化。
④在預測結果中，如果甲、乙兩試管顏色基本一致說明 待測嬰兒奶粉蛋白質含量是符合食品質量標準的待測嬰兒奶粉蛋白質含量是符合食品質量標準的；如果 甲出現紫色程度大于乙（甲出現的紫色深于乙，或乙出現的紫色淺于甲等）甲出現紫色程度大于乙（甲出現的紫色深于乙，或乙出現的紫色淺于甲等），說明待測嬰兒奶粉蛋白質的含量不符合質量標準。
【考點】蛋白質的檢測．
【答案】雙縮脲試劑；紫；待測嬰兒奶粉溶液；雙縮脲試劑A（或NaOH）；待測嬰兒奶粉蛋白質含量是符合食品質量標準的；甲出現紫色程度大于乙（甲出現的紫色深于乙，或乙出現的紫色淺于甲等）
【解答】
【點評】
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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：13引用：2難度：0.7