小明家周末要舉行家庭聚餐，媽媽購買了大量食材，用以制作菜肴。小明在媽媽購買的食材中，發現一種不認識的固體食物。他從家里帶了少量這種食材到學校，打算與同學在實驗室研究其主要營養成分。實驗方案、步驟和結果如下表：

試管編號	食物小塊	淀粉酶溶液	蛋白酶溶液	清水	振蕩搖勻	37℃恒溫	食物小塊的變化
1	0.1克	4毫升	b毫升	0毫升	是	30分鐘	無明顯變化
2	a克	0毫升	c毫升	0毫升	是	30分鐘	食物塊變小
3	0.1克	0毫升	0毫升	4毫升	是	30分鐘	無明顯變化

（注：淀粉酶可分解淀粉，但不能分解蛋白質；蛋白酶可以解蛋白質，但不能分解淀粉）
（1）根據實驗目的，按照單一變量原則，補充實驗方案。其中a為

0.1

0.1

克，b為

0

0

毫升，c為

4

4

毫升。
（2）試管3在本實驗中的作用是

對照

對照

。
（3）根據實驗結果，可以初步判斷所研究的固體食物中，主要成分是

蛋白質

蛋白質

。