母親節這天，小科做了媽媽愛吃的饅頭和紅燒肉。
（1）小科在面粉中加入水和酵母，揉搓成面團。放置一段時間后，面團變得蓬松、多孔，這時發生了

化學

化學

變化。
（2）做紅燒肉時他先放幾勺白糖在鐵鍋里加熱，白糖由固體先變成

白

白

色的液體，這時發生了

物理

物理

變化，然后液體顏色逐漸變成

褐

褐

色，再把備好的肉放入鍋里翻炒，適時加入調料燉煮，紅燒肉就做好了。
（3）媽媽和小科一起吃饅頭，剛開始咀嚼沒有什么味道，咀嚼一會兒后會變

甜

甜

，主要是

唾液

唾液

與淀粉發生反應。
（4）第二天，小科發現自己洗干凈的鐵鍋出現一層紅褐色物質，該物質是

鐵銹

鐵銹

。要防止鐵鍋發生此類現象，我們可以采用的方法有

將鍋洗凈后擦干并在表面涂一層食用油

將鍋洗凈后擦干并在表面涂一層食用油

。