我國是世界上第一個人工合成結晶牛胰島素的國家。胰島素對于糖尿病，特別是胰島素依賴性糖尿病的治療至關重要。胰島素的合成過程如下：剛合成的多肽稱前胰島素原，在信號肽酶的作用下，前胰島素原的信號肽被切除，而成為胰島素原，最后胰島素原通過蛋白酶的水解作用生成胰島素和一個多肽C（如圖）。請回答：

（1）前胰島素原可與

雙縮脲試劑

雙縮脲試劑

（填試劑名稱）發生紫色反應。前胰島素原發生水解反應時，反應物水中的氫用于形成

氨基和羧基（—NH₂與—COOH）

氨基和羧基（—NH₂與—COOH）

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（2）胰島素分子由兩條肽鏈構成，共含有51個氨基酸。構成胰島素的這兩條肽鏈通過一定的化學鍵連接起來，如圖中的

二硫鍵（—S—S—）

二硫鍵（—S—S—）

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（3）高溫、強堿、強酸、重金屬等都會使白質變性。現利用提供的材料用具，請你設計實驗，驗證乙醇能否使蛋白質變性。
材料用具：質量分數為3%的可溶性淀粉溶液、質量分數為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質量濃度為0.1gm的NaOH溶液、質量濃度為0.05g/mL的CuSO₄溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計、酒精燈。
a.實驗步驟

	A試管	B試管
①	1mL新鮮的淀粉酶溶液	1mL新鮮的淀粉酶溶液
②	5滴蒸餾水	Ⅰ
③	Ⅱ	2mL可溶性淀粉溶液
④	搖勻后，同時放入適宜溫度的溫水中維持5min
⑤	配制一定量的斐林試劑
⑥	從溫水中取出A、B試管，各加入1mL斐林試劑并搖勻，放入盛有50-65℃溫水的大燒杯中加熱約2min,觀察試管中出現的顏色變化

表格中Ⅰ代表

5滴無水乙醇

5滴無水乙醇

，Ⅱ代表

2mL可溶性淀粉溶液

2mL可溶性淀粉溶液

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b.實驗結果及結論

A試管中出現磚紅色沉淀，B試管不出現，說明乙醇能使淀粉酶變性；A、B試管中均出現磚紅色沉淀，說明乙醇不能使淀粉酶變性

A試管中出現磚紅色沉淀，B試管不出現，說明乙醇能使淀粉酶變性；A、B試管中均出現磚紅色沉淀，說明乙醇不能使淀粉酶變性

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