研究者發現，小鼠舌頭上的某些味覺細胞和小腸上皮細胞表面均存在蛋白C，該蛋白能和脂肪結合。為研究蛋白C的功能，進行了系列實驗。
（1）蛋白C是一種膜蛋白，它在細胞內的

核糖體

核糖體

 上合成，然后在

內質網

內質網

和

高爾基體

高爾基體

中加工。
（2）實驗一：讓小鼠舌頭接觸脂肪，結果發現正常小鼠小腸出現脂肪消化液，而去除蛋白C基因的小鼠分泌的脂肪消化液明顯減少。由此推測，脂肪通過與味覺細胞表面的蛋白C結合，刺激了脂肪味覺

感受器

感受器

，產生興奮，傳到相關中樞，再通過

傳出神經

傳出神經

刺激消化腺分泌。
（3）實驗二：分別培養實驗一中兩種小鼠的小腸上皮細胞，向培養液中加入脂肪分解物。與正常小鼠細胞相比，進入去除蛋白C基因的小鼠細胞的脂肪分解物減少，表明小腸上皮細胞表面蛋白C的功能是

促進脂肪分解物的吸收

促進脂肪分解物的吸收

。
（4）為了證實其他哺乳動物的蛋白C也有相似作用，可行的做法是從該種動物的基因文庫中

獲取（獲得）

獲取（獲得）

蛋白C基因序列，然后以

去除蛋白C基因

去除蛋白C基因

的小鼠為受體，導入該基因序列，檢測發育出的小鼠相關指標的恢復程度。