義烏是“紅糖之鄉”．某校綜合實踐活動小組為完成與義烏紅糖相關的研究課題，來到了制糖基地進行了實地調查．
（1）他們先來到榨糖間，發現有榨糖師傅正把糖梗放入榨糖機內，機器的另一側不斷流出汁液．這些汁液來自糖梗細胞結構中的 液泡液泡．
（2接著來到制糖間，只見屋內“白氣”彌漫．在滿屋的“白氣”中可以看到9口大鐵鍋從大到小依次排開，鐵鍋里面翻滾著的濃稠液體顏色逐個加深．請你用學過的科學知識解釋“白氣”產生的原因：水蒸氣遇冷液化形成水蒸氣遇冷液化形成．
（3）在制糖的過程中，制糖師傅們會在鍋里加入一種白色粉末后，液面上立即泛起白沫，此時制糖師傅便會用篩狀勺子從上層液體中撈出許多雜質，同學們都很好奇．老師對此作了如下解釋：這種白色粉末叫小蘇打，它的主要成分是NaHCO3，它受熱分解的化學方程式是：2NaHCO3 △ Na2CO3+H2O+CO2↑，產生的CO2會附著在雜質表面，從而使它們受到的浮力 大于大于重力．
（4）小蘇打在日常生活中還有很多用途，如它是泡沫滅火器的主要原料，制糕點時適當加入可以使之松軟．同學們取廚房里的小蘇打15克充分加熱，測得生成CO2 2.2克．試計算小蘇打中NaHCO3的質量分數．（小蘇打中的其它成分不參與反應）．
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【答案】液泡；水蒸氣遇冷液化形成；大于
【解答】
【點評】
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