請回答下列有關果酒果醋的制作的問題：
（1）果酒的制作依靠酵母酵母菌，在無氧條件下，它能進行酒精酒精發酵（無氧呼吸）其反應式為C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量C6H12O6酶2CO2+2C2H5OH+能量。2020℃左右最適宜它繁殖，但釀酒時，一般將溫度控制在18-2518-25℃。
（2）當缺少糖源，但氧氣氧氣充足時，醋酸菌可以將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸，制成果醋。此時的溫度應控制在30℃至35℃。
（3）在培養微生物時，為了獲得純凈的培養物，可以選用的純化方法有平板劃線平板劃線法和稀釋涂布稀釋涂布法。
酶
酶
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】酵母；酒精；C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量；20；18-25；氧氣；平板劃線；稀釋涂布
酶
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：6引用：1難度：0.6
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