酸奶是一種健康的發酵食品，制作酸奶需要多長時間？制作的最適溫度是多少？科學興趣小組打算一探究竟。
（1）為防止雜菌影響，制作酸奶前對容器和原料必須 滅菌滅菌。
（2）科學興趣小組的同學經過一系列探究后，得到如下結果：
| 發酵時間 | 牛奶狀況 |
| 2h | 呈液態，無酸味 |
| 4h | 呈液態，略帶酸味 |
| 6h | 呈蛋花狀，微酸 |
| 8h | 呈凝固狀，酸度適中 |
| 10h | 呈凝固狀，酸度適中 |
8
8
h為宜，最佳溫度為 40
40
℃左右。【考點】猜想與事實驗證．
【答案】滅菌；8；40
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：71引用：1難度：0.5
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