說明文閱讀。
味道是怎么來的？??最近，美國普渡大學的科學家發現了根本味覺——酸甜苦咸鮮之外的第六種根本味道：肥。敏感的味覺是長期進化的產物，能幫助動物尋覓營養，避開毒素。
“味道”如何被感知??人的舌頭大約有8000個味蕾，每個味蕾大約由100個味覺受體細胞組成。味蕾主要分布于舌頭前半局部、后部和舌頭兩側。科學家曾認為不同地方的味蕾感受到的味道不一樣，后來卻發現舌頭上的味蕾都有能力感受到根本味道。
??味蕾中的味覺細胞感受到食物中味道的刺激后，一般會產生神經信號，這種信號傳到大腦中，由大腦區分食物的味道。這就是味覺產生的過程。
??當然，唾液也是影響味道感知的一大因素。食物溶解在唾液里后，化學物質才能被味蕾上的接收器感知。
感冒時為什么吃飯不香??如果味覺只有六種，那我們感受到的千千萬萬種味道是怎么來的呢？這里面還有鼻子的功績。我們每個人大概有384種不同的嗅覺細胞。鼻子聞到的味道大約占我們感受到味道的80%～90%，這大大豐富了我們的味覺感受。所以如果你感冒了，會發現吃飯不香，這是因為鼻子被堵住了。
肥胖會改變味覺嗎??實驗發現，嚴重超重的肥胖老鼠比正常體型的老鼠品嘗甜味的味覺細胞更少，同時對苦味的反響能力也很弱。但是不管胖瘦，老鼠對鮮味的反響都一樣，這種味道多與美味的肉類食物有關。因此有科學家推測，這可能是胖人更愛吃肉食的原因。
色彩會影響味覺嗎??人們對顏色的期許味道，影響了人們對食物真實味道的品鑒。增加或改變食物的顏色，相當于變相增加食物的美味程度。美麗的食物容器在這方面的效用，與顏色類似。
噪音會降低食欲嗎??飛機、火車餐不好吃，一個重要的因素是飛行的噪音和行駛的轟鳴聲影響了我們的味覺，大家或許有過打雷時吃東西會覺得沒什么味道的經驗。
口味差異為什么大??有的人喜歡吃臭豆腐，有的人想想就受不了，這就是味覺的原因。味覺是基因和環境共同作用的產物。基因通過影響味蕾接收器的結構來影響我們對食物的選擇，這決定了人的先天喜好。研究說明，差不多每個人都不同程度的更喜歡甜食，我們天生就對甜味有更積極的響應，而母親在懷孕早期的晨吐失去電解質和鈉的嚴重程度，會影響胎兒對咸味的偏好程度。
??環境則決定了人的后天喜好，會讓我們接受一些原本可能并不喜歡的味道。隨著年齡的增長，我們的味覺也會退化，因此老人的口味一般更重。
（科技日報2022年8月21日）（1）第六種味道指什么？

D

D

A.甜
B.鮮
C.咸
D.肥
（2）吃菜時，常常感覺舌頭的兩側被辣著、中部卻沒啥感覺，為什么？

A

A

A.舌頭中部味蕾分布少、兩側分布多
B.舌頭中部是凹下去的、兩側凸起來
C.舌頭中部顏色更淺些、兩側更深些
D.舌頭中部接觸菜更少、兩側接觸多
（3）以下是人們吃東西時感受食物味道的過程圖。“產生神經信號”應該處在什么位置？

C

C

①食物溶解在唾液→②味覺細胞感受到→③傳到大腦→④大腦區分到
A.在①之前
B.①～②之間
C.②～③之間
D.③～④之間
（4）影響人們味覺的主要因素，除了有先天基因的外，還有什么？

B

B

A.性格
B.環境
C.身高
D.膚色
（5）小明、爸爸、爺爺和奶奶常常抱怨媽媽做的菜不合口味。一家人都很苦惱。請你根據文本內容，給媽媽提兩條做菜的建議。
建議一：

增加食物顏色，用美麗的碗碟。

增加食物顏色，用美麗的碗碟。

建議二：

吃飯時播放音樂。

吃飯時播放音樂。

（6）你認為“有科學家推測”（第6自然段）中，用“推測”準確還是用“認定”準確？
根據文本內容說明理由。
觀點：

用“推測”準確。

用“推測”準確。

理由：

用“推測”準確。“推測”表示科學家只是推想，而“認定”表示很肯定，與事實不符。“推測”更能體現說明文語言的嚴謹性。

用“推測”準確。“推測”表示科學家只是推想，而“認定”表示很肯定，與事實不符。“推測”更能體現說明文語言的嚴謹性。

（7）《味道是怎么來的？》這篇說明文很有意思，標題是問句、小標題也是問句。你覺得好不好？根據文本內容說明理由。
觀點：

我認為好。

我認為好。

理由：

激發了讀者的閱讀興趣。

激發了讀者的閱讀興趣。