如圖是油菜種子在發育和萌發過程中糖類和脂肪的變化曲線，據圖回答下列問題。
?（1）種子萌發初期，自由水與結合水的比值 上升上升（填上升、下降或不變），結合水的作用是 細胞結構的重要組成部分細胞結構的重要組成部分。
（2）種子發育過程中產生某種蛋白質含有S和Zn,則該蛋白質一定含有的元素是 C、H、O、NC、H、O、N。
（3）等質量的脂肪要比糖類含有的能量多，原因是 脂肪中H的比例比糖高脂肪中H的比例比糖高。
【答案】上升；細胞結構的重要組成部分；C、H、O、N；脂肪中H的比例比糖高
【解答】
【點評】
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