牛奶中含有豐富的蛋白質，有研究發現空腹喝牛奶，不能充分利用其營養價值．請設計實驗，探究空腹喝牛奶時營養物質的利用情況．
（1）資料準備：牛奶中的蛋白質在胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶等胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶等的作用下分解在小腸內被吸收．蛋白質的營養價值主要體現在氨基酸氨基酸的種類和數量能否滿足機體的需要．
（2）探究問題：空腹喝下的牛奶中的蛋白質會發生怎樣的變化
（3）提出假設：空腹喝下的牛奶中的蛋白質發生了脫氨基作用空腹喝下的牛奶中的蛋白質發生了脫氨基作用
（4）實驗設計：含14N標記的蛋白質液體飼喂動物，檢測 14N的去向含14N標記的蛋白質液體飼喂動物，檢測 14N的去向（注意：不能用人體做實驗，應該用動物實驗）
（5）實驗步驟：①選擇生長狀態、體形大小等基本一致的小鼠，饑餓12小時使成空腹，分A、B兩組選擇生長狀態、體形大小等基本一致的小鼠，饑餓12小時使成空腹，分A、B兩組，②A組僅飼喂含14N標記的蛋白質液體，B組飼喂含14N標記的蛋白質液體中添加淀粉等糖類A組僅飼喂含14N標記的蛋白質液體，B組飼喂含14N標記的蛋白質液體中添加淀粉等糖類，③檢測兩組小鼠排出的尿液中含14N的物質的種類和數量檢測兩組小鼠排出的尿液中含14N的物質的種類和數量．
（6）實驗結果預測：①含14N標記的物質在尿液中的含量A組比B組多含14N標記的物質在尿液中的含量A組比B組多，②含14N標記的物質在尿液中的含量A組和B組差不多含14N標記的物質在尿液中的含量A組和B組差不多，③含14N標記的物質在尿液中的含量A組比B組少含14N標記的物質在尿液中的含量A組比B組少．
（7）結論：情況如①，說明發生了脫氨基作用，空腹喝牛奶營養有損失；情況如②，說明發生的脫氨基作用屬于正常情況，與空腹無關；情況如③，不能說明發生的脫氨基作用與空腹有關情況如①，說明發生了脫氨基作用，空腹喝牛奶營養有損失；情況如②，說明發生的脫氨基作用屬于正常情況，與空腹無關；情況如③，不能說明發生的脫氨基作用與空腹有關．
【考點】蛋白質的結構和功能的綜合．
【答案】胃蛋白酶、胰蛋白酶、肽酶等；氨基酸；空腹喝下的牛奶中的蛋白質發生了脫氨基作用；含14N標記的蛋白質液體飼喂動物，檢測 14N的去向；選擇生長狀態、體形大小等基本一致的小鼠，饑餓12小時使成空腹，分A、B兩組；A組僅飼喂含14N標記的蛋白質液體，B組飼喂含14N標記的蛋白質液體中添加淀粉等糖類；檢測兩組小鼠排出的尿液中含14N的物質的種類和數量；含14N標記的物質在尿液中的含量A組比B組多；含14N標記的物質在尿液中的含量A組和B組差不多；含14N標記的物質在尿液中的含量A組比B組少；情況如①，說明發生了脫氨基作用，空腹喝牛奶營養有損失；情況如②，說明發生的脫氨基作用屬于正常情況，與空腹無關；情況如③，不能說明發生的脫氨基作用與空腹有關
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優網所有，未經書面同意，不得復制發布。
發布：2024/6/27 10:35:59組卷：18引用：3難度：0.5