藿香正氣丸、藿香正氣水的主要藥用成分都是廣藿香油，其中藿香正氣水是深棕色的澄清液體。某研究者將成熟的廣藿香草莖葉進行干燥、堆放處理后，粉碎過60目篩，以此為原料進行提取廣藿香油的相關研究（如圖）。請回答下列問題：

（1）水蒸氣蒸餾法的原理是

利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層

利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后混合物又會重新分出油層和水層

。步驟①②中加入的物質分別是

NaCl（食鹽）

NaCl（食鹽）

、

無水Na₂SO₄

無水Na₂SO₄

。
（2）如表是實驗結果記錄表，據表可知最佳的提取條件為

70%乙醇、50℃浸泡、提取9h

70%乙醇、50℃浸泡、提取9h

。

實驗號	乙醇濃度（%vol）	浸泡溫度（℃）	提取時間（h）	出油量[mg?（100g）-1]
1	60	40	8	1.38
2	60	50	9	1.75
3	60	60	10	1.50
4	70	40	8	1.47
5	70	50	9	1.95
6	70	60	10	1.35
7	80	40	8	1.37
8	80	50	9	1.30
9	80	60	10	1.86

（3）與藿香正氣丸不同的是，藿香正氣水中含40%～50%的乙醇，

不能

不能

（填“能”或“不能”）用酸性重鉻酸鉀溶液鑒定其中的乙醇，原因是

藿香正氣水自身的顏色會影響鑒定實驗顏色的呈現

藿香正氣水自身的顏色會影響鑒定實驗顏色的呈現

。
（4）用于研究廣藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固體培養基進行培養和分離，牛肉膏蛋白胨培養基中的蛋白胨提供的主要營養有

碳源、氮源和維生素

碳源、氮源和維生素

。