胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如圖。回答下列問題：
（1）培養產胡蘿卜素的酵母菌R時，培養基可以為酵母菌生長提供 碳源和氮源碳源和氮源等營養物質。培養基的配制過程為：計算→稱量→溶化→調pH→滅菌溶化→調pH→滅菌→倒平板。進行倒平板操作時，需要等培養基冷卻至 50℃50℃才能進行，接種后在 培養皿底培養皿底（填“培養皿蓋”或“培養皿底”）標記實驗日期等，放入溫箱培養。
（2）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，萃取的效率主要取決于 萃取劑的性質和使用量萃取劑的性質和使用量，同時還受到 原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間（答3點）的影響。萃取劑選擇石油醚而不選擇乙醇的原因是 石油醚沸點高，在加熱萃取時不易揮發石油醚沸點高，在加熱萃取時不易揮發。
【考點】細胞產物的工廠化生產．
【答案】碳源和氮源；溶化→調pH→滅菌；50℃；培養皿底；萃取劑的性質和使用量；原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間；石油醚沸點高，在加熱萃取時不易揮發
【解答】
【點評】
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發布：2024/6/27 10:35:59組卷：7引用：2難度：0.6
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