藍靛果是一種營養物質豐富的漿果類植物，因單寧含量高而口感酸澀，直接食用不宜被大眾接受，多采用酵母菌對其進行發酵處理。優良的酵母菌菌株在發酵的同時還能產生多種功能性物質，有利于果酒品質的改善并產生濃郁的香氣，回答下列問題：
（1）酵母菌屬于 異養型異養型（填“自養生物”或“異養生物”），在發酵初期應持續通入氧氣，并控制溫度條件為 18～30℃18～30℃。
（2）在篩選分離優良酵母菌的過程中，為抑制培養基中細菌的生長，應在培養基中加入 青霉素等抗生素青霉素等抗生素。在對分離到的優良酵母菌進行劃線純化時，在固體培養基上連續進行了4次劃線，則需要對接種環灼燒 55次。進行純化培養時通常需要將接種培養基與一個空白培養基同時培養，原因是 檢測培養基滅菌是否合格，有無雜菌污染檢測培養基滅菌是否合格，有無雜菌污染。
（3）純化培養后，需將菌種臨時保藏，具體做法是：將菌種接種到試管的 固體斜面固體斜面培養基，在合適的溫度下培養。當 菌落菌落長成后，將試管放入 44℃條件下培養。
（4）為了保證果酒的品質和營養，藍靛果果漿在發酵之前應該進行消毒處理，請選擇合理的處理方法 BCBC。
A．煮沸消毒
B．巴氏消毒
C．高溫瞬時消毒
【答案】異養型；18～30℃；青霉素等抗生素；5；檢測培養基滅菌是否合格，有無雜菌污染；固體斜面；菌落；4；BC
【解答】
【點評】
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