閱讀材料，回答問題
材料一：蓮藕原產于印度，喜溫，不耐陰，不宜缺水，忌大風，以富含有機質的壤土最適。藕有兩種，一種叫田藕，是專門在田地里種的藕，水很淺，一般有九個孔，水分含量高，淀粉含量少，脆而不糯，涼拌或清炒最為合適，上市早；一種叫塘藕，是深水塘里種的藕，一般有七個孔，淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯，上市遲。
材料二：湖北地處長江中下游平原，被譽為“千湖之省”，蓮藕種植面積及產量居全國第一，其中種植面積達200萬畝，產量約占全國蓮藕總產量的三分之一，但大多只低價外銷泥巴藕。湖北菜“排骨藕湯”久負盛名。
材料三：“夏采蓮子冬挖藕”。每年的冬季，在湖北嘉魚縣，有來自湖南、安徽、廣西、江西、湖北等地近千農民，他們以湖為家，結隊組合，哪里有藕挖，就到哪里挖。

（1）結合材料分析湖北省盛產蓮藕的有利自然條件。
（2）簡析挖藕主要在冬季的原因。