中國杏樹的栽培已有兩千年以上的歷史，但對杏果的利用一直停留在鮮食果肉或杏仁上。研究人員不斷創新開發，成功釀制出杏果酒，其色澤淡黃、果香濃郁、營養豐富。請回答下列問題：
（1）在釀制過程中一般要先通氣，其目的是讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖。此后，可在酸性條件下，用重鉻酸鉀重鉻酸鉀溶液檢測酒精的存在。
（2）若要檢測發酵液中活體酵母菌的密度，一般采用稀釋涂布平板稀釋涂布平板法，但此種方法最終計算得出的菌體數往往比實際數目低的原因是當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落。
（3）制作成功的杏果酒若暴露在空氣中，酒味會逐漸消失而出現酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此。分析其原因是空氣中含有醋酸醋酸菌，其屬于好氧細菌好氧細菌（填“好氧細菌”或“厭氧細菌”），該類細菌的最適生長溫度為30～3530～35℃。
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】讓酵母菌在有氧條件下大量繁殖；重鉻酸鉀；稀釋涂布平板；當兩個或多個細胞連在一起時，平板上觀察到的只是一個菌落；醋酸；好氧細菌；30～35
【解答】
【點評】
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發布：2024/4/20 14:35:0組卷：19引用：1難度：0.7
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（2）枸杞汁裝入發酵瓶時，要留的空間，目的是13（答兩點）。在釀制枸杞酒時，需將溫度控制在。枸杞發酵后是否產生酒精，可以用來檢驗。
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