新鮮菠蘿果肉中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質，引起口腔麻木刺痛感。若菠蘿用食鹽水浸泡后再食用，不適感會減輕，又能保持菠蘿風味，是因為鹽水影響了菠蘿蛋白酶的活性。
（1）為研究氯化鈉溶液濃度及浸泡時間對菠蘿蛋白酶活性的影響，請你設計實驗方案并寫出實驗步驟：

為研究鹽水對菠蘿蛋白酶活性的影響，小科取6支相同的試管，編號1-6，各加入5mL鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按如表分別添加物質，置于37℃的溫水中保溫。20min后測定蛋白酶活性，并計算其相對活性。數據如下：

編號	1	2	3	4	5	6
試管中所添加的物質	5mL 清水	5mL　1% NaCl溶液	5mL　3% NaCl溶液	5mL　5% NaCl溶液	5mL　7% NaCl溶液	5mL　9% NaCl溶液
蛋白酶相對活性

為研究鹽水對菠蘿蛋白酶活性的影響，小科取6支相同的試管，編號1-6，各加入5mL鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁，再按如表分別添加物質，置于37℃的溫水中保溫。20min后測定蛋白酶活性，并計算其相對活性。數據如下：

編號	1	2	3	4	5	6
試管中所添加的物質	5mL 清水	5mL　1% NaCl溶液	5mL　3% NaCl溶液	5mL　5% NaCl溶液	5mL　7% NaCl溶液	5mL　9% NaCl溶液
蛋白酶相對活性

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說明與建議：①實驗可設計5組左右：②每支試管取用溶液總體積為10毫升；③每次實驗總時間為120分鐘。實驗室提供質量分數為8%的氯化鈉溶液、蒸餾水、鮮榨的含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁及其蛋白酶活性測定儀等儀器。
（2）生活中，用熱水浸泡菠蘿后食用，食用時不適感也能減輕。主要是因為酶的活性與

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