2020-2021學(xué)年吉林省松原市長嶺二中高二（下）第一次月考生物試卷（4月份）
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0
一、選擇題（將答案填在答題紙相應(yīng)位置上，共30小題，每小題2分，共60分。
-
1．制作葡萄醋時，必須控制的發(fā)酵條件是（ ）
組卷：19引用：7難度：0.9 -
2．變酸的酒表面有一層膜、泡菜壇表面有一層白膜、腐乳外面有一層致密的皮，它們分別是（ ）
組卷：389引用：65難度：0.5 -
3．下列關(guān)于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作過程的敘述正確的是（ ）
組卷：97引用：35難度：0.9 -
4．在營養(yǎng)豐富、水分充足、氣溫適宜、黑暗密閉的環(huán)境下，分別培養(yǎng)下列生物，經(jīng)過一段時間后，它們中仍能生存的是（ ）
組卷：27引用：6難度：0.9 -
5．用蔗糖、奶粉和經(jīng)蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通過乳酸發(fā)酵可生產(chǎn)新型酸奶，下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ）
組卷：22引用：3難度：0.6 -
6．酵母菌是許多生物實驗的材料，以下敘述正確的是（ ）
組卷：4引用：1難度：0.7 -
7．下列有關(guān)果酒果醋的制作和腐乳制作的說法，正確的是（ ）
組卷：9引用：11難度：0.9 -
8．泡菜在腌制時，抑制有害菌繁殖是關(guān)鍵。下列與此有關(guān)的敘述，不利于抑制有害菌繁殖的是（ ）
組卷：1引用：1難度：0.7 -
9．家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長。當(dāng)環(huán)境中的乳酸積累到一定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖。下面對這些現(xiàn)象的描述不正確的是（ ）
組卷：1引用：2難度：0.6 -
10．測定泡菜中亞硝酸鹽的含量的操作中，用不到的試劑是（ ）
組卷：0引用：2難度：0.6 -
11．下列關(guān)于腐乳制作的敘述，錯誤的是（ ）
組卷：50引用：8難度：0.7
二、填空題（請將答案寫在答題紙相應(yīng)位置）
-
32．藍(lán)色牛仔褲常選用質(zhì)地較粗的棉布料，為了美觀和穿著舒適，以往采用“石洗”法，把成捆的布料放在機器中翻滾，使它變得柔軟。現(xiàn)在改用“生物石洗”法，用含有纖維素酶和藍(lán)靛染料的溶液水洗布料，當(dāng)達(dá)到一定柔軟度時，沖洗掉纖維素酶。
（1）纖維素是的基本組成成分。
（2）某研究性學(xué)習(xí)小組同學(xué)，為了從土壤中篩選纖維素分解菌，利用下列材料和用具進(jìn)行了實驗，請完善下列實驗步驟。
材料用具：采集的土樣，研缽，配制纖維素分解菌培養(yǎng)基的各種原料，瓊脂，纖維素粉，剛果紅溶液，培養(yǎng)箱，無菌水。
實驗步驟：
①利用培養(yǎng)纖維素分解菌培養(yǎng)基的各種原料、瓊脂及配制固體培養(yǎng)基，滅菌。
②將采集的土壤樣品在研缽中研碎后，制成土壤勻漿。
③利用無菌操作方法把土壤勻漿到培養(yǎng)基上，放在培養(yǎng)箱內(nèi)培養(yǎng)一段時間。
④用顯微鏡觀察纖維素分解菌時，要從挑取材料制成臨時裝片。
（3）在用稀釋涂布平板計數(shù)法對纖維素分解菌數(shù)目進(jìn)行統(tǒng)計時，統(tǒng)計的菌落數(shù)往往比活菌的實際數(shù)低，這是因為。
（4）如果探究溫度對纖維素酶活性的影響，自變量是，應(yīng)該保持等不變（至少答兩項）。組卷：4引用：1難度：0.6 -
33．某一實驗小組的同學(xué)，欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實驗，實驗材料及用具齊全。
（1）制備固定化酵母細(xì)胞常用法。
（2）制備固定化酵母細(xì)胞的過程為：
①使干酵母與混合并攪拌，使酵母菌活化；
②將無水CaCl2溶解在蒸餾水中，配成 CaCl2溶液；
③用酒精燈加熱配制海藻酸鈉溶液；
④海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入已活化的酵母細(xì)胞，充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆颍?br />⑤用注射器將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物緩慢滴入氯化鈣溶液中。
（3）該實驗小組用如圖所示的裝置來進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵：（a 是固定化酵母，b 是反應(yīng)柱）
①從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過高的原因是：。
②要想得到較多的酒精，加入反應(yīng)液后的操作是活塞1和活塞2。
③為使該實驗中所用到的固定化酵母細(xì)胞可以反復(fù)利用，實驗過程一定要在條件下進(jìn)行。
④裝置中的長導(dǎo)管起的作用是。組卷：197引用：2難度：0.5